七鳃鳗是圆口纲的鱼类,没有颌,口呈漏斗状,内分布着一圈一圈的牙齿,为圆形的吸盘,能吸住大鱼,舌也附有牙齿,这是古代鱼祖先所具有的特征之一。鳃在里面呈袋形的原始状态,腮穴左右各七个,排列在眼睛后面。七鳃鳗寄生类用口吸住猎物时,咬进去刮肉并吸血。七鳃鳗所有种类的身体均没有鳞片,包着一层粘粘的液体,因而被人类称为黏鳗鱼,但不是鳗类。
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七鳃鳗绝大多数为典型的洄游性鱼类,降海型七鳃鳗常用吸盘附在鲑、鲭、鳕等其它鱼体上,用吸盘内和舌上的角质齿锉破鱼体,吸食其血与肉,有时被吸食之鱼最后只剩骨架。但该类繁殖在淡水的湖泊溪流中,需成长后游至淡水河流中产卵,产卵后生命即告结束。终生生活于淡水的陆地型七鳃鳗,以浮游动物为食,在变态后的次年春天产卵后也会死亡。
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